Cat Zahar Trebuie Sa Aiba Mustul

Mustul trebuie tras din boştină imediat sau în cel mult 48 de ore foto costel crangan ce fel de struguri trebuie folosiţi ce vase şi ustensile sunt indicate şi de câte ori trebuie tras vinul pentru a căpăta un buchet memorabil sunt întrebările pe care le are în minte fiecare om care începe să facă vin singur acasă.

Cat zahar trebuie sa aiba mustul. în acest sens compania jidvei le propune românilor care își fac vinul în gospodărie să achiziționeze must de la jidvei. Mustul trebuie racit pentru a evita o fermentatie prematura. Nivelul ideal de zahăr din struguri începe de la 170 180g l în cazul vinurilor albe nu și în cazul unui vin d o c. Mustul se lasa la fermentat.

Multumesc mult pentru sfat nu voi pune nici eu zahar deloc strugurii folositi au fost rosii in proportie de 85 restul fiind albi amestec mustul peste cel deja fermentat sa vad cum iese singura problema este ca vinul miroase atit de frumos in pahar incit mi e foarte greu sa ma mai desprind si sa plec la serviciu sper sa ramina cu aceeasi aroma. Odată primit mustul este foarte important să respectați câțiva pași simpli care vă vor asigura reușita procesului de vinificație. Acestea trebuie lasate cateva zile pentru ca lichidul tulbure sa se limpezeasca si sa se faca depuneri pe fund. Alcoolizarea se face cu alcool etilic alimentar sau cu alcool de origine viticola cu taria alcoolica de cel putin 95 in volume sau si cu distilat de vin cu taria.

4 conserva mustul daca vrei sa dureze mai mult atunci trebuie sa folosesti conservant. La 1 litru de must se foloseste 1 gram de conservant. Este bine ca butoaiele sau damigenele sa nu fie inchise ermetic ci sa aiba cate un furtun pus in cate un vas cu apa. Comanda minimă este de 100 kg iar prețul este de 4 5 lei tva inclus per kilogramul.

Pe lângă fermentarea și tragerea vinului de pe drojdie un alt aspect important pe care trebuie să l luați în seamă este cantitatea de zahăr pe care o puteți adăuga în must imediat după ce. Apoi se strecoara iar sucul obtinut mustul se toarna in recipientele de sticla. Care trebuie să aibă minimum 11 5 grade alcool adică mustul să aibă un conținut minim de zahăr de 195 5 g l și de la 180 200 g l în cazul vinurilor roșii. Pentru un vin de consum curent este bine sa avem cca.

170 180 g litru zaharuri inainte de fermentare se verifica cantitatea de zaharuri si daca nu este suficienta se adauga zahar in compensare zaharul se va dizolva in apa calduta 40 c sau in must caldut dupa care se va adauga la toata masa mustului. In multe tari europene este permisa adaugarea de zahar in vin pentru a obtine mai tarziu o concentratie mai mare de alcool. Din presa vinul ajunge in rezervoare de limpezire unde ramane pentru 12 24 ore pentru ca toate impuritatile solide sa se depuna. Pentru a obține un vin de casă foarte bun este important ca materia primă să fie de calitate.