Cata Maia Se Pune La 1kg De Faina

De cata maia este nevoie la 1 kg.

Cata maia se pune la 1kg de faina. Am intalnit deseori intrebarea urmatoare. La o parte de maia 100 hidratare se pun 2 parti de apa si trei parti de faina. Pâinea e perfectă cu coajă rumenă şi crocantă şi miez aerat. Cea slaba este cea noua pornita de cateva zile.

Raspunsul este destul de relativ pentru ca in primul rand depinde de anotimp. Desi lumea stie ca la 1 kg de faina se pun 50 g de drojdie proaspata sau 14 g uscata pentru painea aceasta avem nevoie de doar jumatate din aceste cantitati. Trimisă pe 17 mai. Chiar e cea mai simplă reţetă de pâine cu maia naturală.

Am masurat apa calduta nu fierbinte si am asezat o la indemana. Le asezam in forma pentru cozonac in care vom pune hartie de copt. La o paine de 1 kg se pun aproximativ 100g maia. Daca sunteti atenta cu ea maiaua din faina de secara nu se strica niciodata la frigider periodic adaugata apa si putina faina adica hranita.

Apoi se prepară maiaua din drojdie. Se încălzește laptele în care se dizolvă zahărul și se pune coaja de lămâie. Am un touran si vreau sa mi iau o remorca. Ce chimicala se pune pentru a grabii procesul de fermentare in faina de malai pentru a face tuica.

Ea va creste si cu drojdie mai putina daca prelungim un pic timpii de dospire. Linguri de făină şi de mililitri de. Faina poate fi alba sau o combinatie de faini unde cea alba e minim 50. Produsul este disponibil sub formă de cuburi de 42g.

Maiaua trebuie sa fie hranita si crescuta. La 100 kg faina de malai cata drojdie se pune. Un cub este suficient pentru 500 1000g făină în funcţie de reţetă. Dacă vreodată aţi citit reţete de pâine cu maia şi v aţi descurajat gândindu vă că totul e prea complicat şi durează prea mult atunci reţeta asta sper să reuşească să vă schimbe părerea.

Se face maiaua din drojdie cu puțină făină și câteva linguri din laptele preparat deja care nu trebuie însă să fie fierbinte. Cata maia se pune la 1kg de faina. 1 2 cana maia hidratata 100 restul care ramane de la hranirea maielei pentru 1 2 cana se folosesc aproximativ 40 g maia mama restul apa si faina 3 4 cana apa 1 1 2 cani faina se poate si 1 cana faina alba si 1 2 faina integrala 1 lingurita sare neiodata fina. De unde si numele 1 2 3.

Kg faina lingurita de sare 50g drojdie proaspata ml ulei. Se presară peste maia o mână de făină și se lasă la un loc cald aproximativ 15 minute ca să crească. Vara pentru ca este mai cald afara se foloseste un procent de aproximativ 15 20 din greutatea totala de faina iar iarna un procent intre 20 si 40. O maia tare este cea care are vechime a fost hranita si crescuta timp de minim 1 2 saptamani.

Am o intrebare. Intai prepar prefermentul si abia apoi pe acesta il folosesc in aluatul final unde am nevoie de 1 kg faina.